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Purée de patates douces, avec crumble de bacon et chorizo

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Purée de patates douces, avec crumble de bacon et chorizo

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temps de préparation

00:12 12min


temps de cuisson

00:20 20min


portions


Adieu, patates pilées plates. Voici une version pour les vrais passionnés de charcuteries, un délicieux accompagnement pour le filet de porc au Serrano. Oui, c'est normal que vous saliviez en la regardant.

ingrédients

  • 3 à 4 patates douces (selon la grosseur), pelées et coupées en cubes
  • 3 à 4 tranches de bacon à saveur de fumée de bois de pommier Olymel, coupées en petits morceaux
  • 100 g de chorizo espagnol saucisson séché Olymel, coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/4 de tasse de lait
  • 4 branches de thym, effeuillées
  • Sel et poivre

instructions

  1. Mettre les patates douces dans une casserole et remplir d'eau pour couvrir. Ajouter une généreuse pincée de sel. Amener à ébullition.
  2. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Égoutter.
  3. Pendant ce temps, mettre le chorizo et le bacon dans une poêle. Chauffer à feu moyen-élevé et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Écraser les patates avec le beurre et le lait à l'aide d'un pile-patate. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
  5. Servir et garnir avec le thym et le mélange de bacon et chorizo.