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ORECCHIETTES COURGE RÔTIE, PARMESAN, KALE ET SAUCISSE

ORECCHIETTES COURGE RÔTIE, PARMESAN, KALE ET SAUCISSE ORECCHIETTES COURGE RÔTIE, PARMESAN, KALE ET SAUCISSE

ORECCHIETTES COURGE RÔTIE, PARMESAN, KALE ET SAUCISSE

Classée dans: Recevoir, Souper



temps de préparation

00:10 10min

00:10 10min

00:15 15min

00:20 20min


temps de cuisson

00:25 25min

00:25 25min

00:25 25min

00:25 25min


portions


Cette délicieuse recette a été développée avec passion en collaboration avec dinettemagazine.com

ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) chou kale sans la tige en morceaux
  • 15 ml (1 cuillère à table) sauge fraîche émincée
  • 3 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
  • 190 g orecchiettes
  • 5 ml (1 cuillère à thé) graines de fenouil
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 95 ml (1/3 tasse) fromage parmesan, râpé
  • 1 échalote française émincée
  • 65 ml (1/4 tasse) eau de cuisson des pâtes
  • 95 ml (1/3 tasse) crème à cuisson 15%
  • 500 ml (2 tasses) courges butternut en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
  • 30 ml (2 cuillère à table) sauge fraîche émincée
  • 6 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
  • 375 g orecchiettes
  • 10 ml (2 cuillère à thé) graines de fenouil
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 190 ml (3/4 tasse) fromage parmesan, râpé
  • 2 échalotes françaises émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) eau de cuisson des pâtes
  • 190 ml (3/4 tasse) crème à cuisson 15%
  • 1 litre (4 tasses) courge butternut en petits cubes
  • 250 ml (1 tasse) vin blanc
  • 750 ml (3 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
  • 45 ml (3 cuillère à table) sauge fraîche émincée
  • 9 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
  • 565 g orecchiettes
  • 15 ml (3 cuillère à thé) graines de fenouil
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 285 ml (1 1/3 tasses) fromage parmesan, râpé
  • 3 échalotes françaises émincées
  • 190 ml (3/4 tasse) eau de cuisson des pâtes
  • 285 ml (1 1/3 tasses) crème à cuisson 15%
  • 1 1/2 litres (6 tasses) courges butternut en petits cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasses) vin blanc
  • 1 litre (4 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
  • 60 ml (1/4 tasse) sauge fraîche émincée
  • 12 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
  • 750 g (3 tasses) orecchiettes
  • 20 ml (4 cuillère à thé) graines de fenouil
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 380 ml (1 1/2 tasses) fromage parmesan, râpé
  • 4 échalotes françaises émincées
  • 250 ml (1 tasse) eau de cuisson des pâtes
  • 380 ml (1 1/2 tasses) crème à cuisson 15%
  • 2 litres (8 tasses) courges butternut en petits cubes
  • 500 ml (2 tasses) vin blanc
  • 1 litre (4 tasses) de courge butternut en petits cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 375 g (¾ de lb) d'orecchiettes
  • 6 saucisses Florentina Amoré d'Olymel (ou autres au goût) sans la peau et émiettées grossièrement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500 ml (2 tasses) de chou kale sans la tige en morceaux
  • 2 échalotes françaises émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 190 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson des pâtes
  • 190 ml (¾ de tasse) de parmesan frais râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche émincée
  • Sel et poivre du moulin

instructions

  1. Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la courge avec l'huile d'olive.
  3. Assaisonner généreusement puis étaler sur une plaque tapissée d'un papier parchemin. Enfourner 12 à 17 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien rôtie.
  4. Cuire les pâtes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter sans rincer et réserver 125 ml (½ tasse) de l'eau de cuisson.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen vif et faire dorer la chair à saucisse 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le kale, l'échalote et le fenouil. Assaisonner et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  6. Ajouter la crème et l'eau de cuisson, porter à ébullition. Incorporer la courge et les pâtes. Chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Ajouter le parmesan et la sauge.
  7. Remuer et rectifier l'assaisonnement au besoin.

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