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Baguette parmigiana
Baguette parmigiana Baguette parmigiana
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Baguette parmigiana

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:20 20min


portions

ingrédients

  • 1 œuf, battu
  • ½ t. (125 ml) de farine
  • ½ t. (125 ml) de chapelure
  • 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan râpé
  • 1 aubergine moyenne, coupée en tranches (env. 1 cm/1/2 pc)
  • 1 baguettine, coupée en 2 et grillée
  • 150 g de jambon blanc cuit, tranché
  • 3 c. à soupe (45 ml) de pesto de basilic
  • ¼ t. (60 ml) de sauce marinara, chaude
  • 1 t. (250 ml) de mélange de fromages râpés italiens
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel et poivre

instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C)
  2. Déposer l'œuf, la farine et la chapelure dans 3 assiettes creuses.
  3. Saler et poivrer la farine et bien mélanger.
  4. Ajouter le parmesan à la chapelure et bien mélanger.
  5. Fariner les tranches d'aubergines, les tremper dans l'œuf battu, puis les rouler dans la chapelure en pressant bien pour faire adhérer le tout.
  6. Déposer les tranches panées côte à côte sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  7. Déposer la baguette sur une plaque à four, la badigeonner de pesto, puis de sauce marinara.
  8. Répartir les tranches de jambon cuit, déposer les rondelles d'aubergine et couvrir de fromage râpé.
  9. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le fromage bouillonne et commence à se colorer.
  10. Servir aussitôt.