Burrito à la dinde style tex-mex
Classée dans: Lunch
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 350 g de rôti de dinde au chipotle, tranché finement
- 1 t. (250 ml) de maïs congelé, dégelés et bien égoutté
- 1 t. (250 ml) de haricots noirs cuits
- 1 tomate rouge, hachée
- 2 oignons verts, coupés en rondelles
- 1 piment jalapeño, haché finement
- 1 lime, pour le jus
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
- 4 grandes tortillas aux blés anciens
- 1 avocat, pelé et tranché en quartiers
- 1 t. (250 ml) de crème sûre
- Sel et poivre
instructions
- Déposer le maïs, les haricots, la tomate, les oignons verts et le piment dans un bol.
- Ajouter le jus de lime, l'huile et les feuilles de coriandre, saler et poivrer et bien mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Déposer les tortillas sur un plan de travail et y répartir les tranches de dinde au chipotle.
- Ajouter la salsa, puis les tranches d'avocat, puis rouler chaque tortillas en prenant soin de refermer les deux extrémités.
- Servir aussitôt, accompagné de ramequins de crème sûre.
