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Sous-marin des longues distances

Sous-marin des longues distances title
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Sous-marin des longues distances

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temps de préparation

00:30 30min


temps de cuisson

00:15 15min


portions

ingrédients

  • 1 paquet (300 g) duo de jambon cuit traditionnel et poulet rôti
  • 1 patate douce, pelée et coupée en dés
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 panais, pelé et coupé en dés
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre balsamique blanc
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de sirop d'érable
  • 3 betteraves jaunes, cuites à l'eau
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tahini
  • ½ citron, pour le zeste et le jus
  • 4 pains à sous-marin au blé entier
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
  2. Déposer les légumes racines dans un bol, ajouter 2 cuillers d'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et le sirop d'érable, bien mélanger et étendre le tout sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 15 minutes en remuant les légumes à quelques reprises. Retirer et réserver.
  3. Peler et couper les betteraves en quartiers et les déposer dans la tasse d'un robot-mélangeur.
  4. Ajouter le tahini, le jus et le zeste de citron, saler et poivrer et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée dense.
  5. Verser 3 cuillers d'huile et pulser juste le temps d'obtenir une émulsion. Transférer dans un bol.
  6. Ouvrir les pains à sous-marin et les tartiner généreusement d'houmous à la betterave.
  7. Répartir les tranches de poulet et de jambon cuit, garnir de légumes grillés, fermer les sous-marins et servir aussitôt.