Aller au contenu

Jambon au cidre et aux poires

Jambon au cidre et aux poires Jambon au cidre et aux poires
new recipe icon

Jambon au cidre et aux poires

Classée dans: Brunch, Recevoir, Souper



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:60 60min


portions


Cette délicieuse recette est une gracieuseté du Porc du Québec

ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) jus de poire
  • 180 ml (4/5 tasse) cidre dégel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes, coupées grossièrement
  • 2 branches de céleri, coupées grossièrement
  • 1 2,2 lb (1kg) Jambon toupie
  • 15 ml (1 cuillère à table) beurre
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile
  • 1 oignon, coupé grossièrement
  • 2 poires, coupées en quartiers
  • 1 brin thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché
  • 1 c. à table (15 ml) Huile
  • 1 c. à table (15 ml) Beurre
  • 1 Oignon, coupé grossièrement
  • 2 Carottes, coupées grossièrement
  • 2 Branches de céleri, coupées grossièrement
  • 2 Poires, coupées en quartiers
  • 1 Brin de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché
  • 1 Feuille de laurier
  • Poivre du moulin au goût
  • 1, de 2,2 lb (1 kg) Jambon toupie
  • 3/4 tasse (180 ml) Cidre Dégel
  • 1/2 tasse (125 ml) Jus de poires
  • 1/2 tasse (125 ml) Sirop d'érable

instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre pour y faire revenir les légumes et les poires.
  3. Ajouter le thym, le laurier et le poivre.
  4. Déposer le jambon sur les légumes, ajouter le reste des ingrédients et cuire au four 1 heure.
  5. Retirer le jambon et les légumes de la casserole, laisser reposer au moins 10 min avant de le trancher.
  6. Faire réduire le liquide pour le rendre sirupeux et utiliser cette préparation pour badigeonner le jambon.
  7. Servir avec les quartiers de poires et les légumes.

Mots-clés