Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) Huile
- 1 c. à table (15 ml) Beurre
- 1 Oignon, coupé grossièrement
- 2 Carottes, coupées grossièrement
- 2 Branches de céleri, coupées grossièrement
- 2 Poires, coupées en quartiers
- 1 Brin de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché
- 1 Feuille de laurier
- Poivre du moulin au goût
- 1, de 2,2 lb (1 kg) Jambon toupie
- 3/4 tasse (180 ml) Cidre Dégel
- 1/2 tasse (125 ml) Jus de poires
- 1/2 tasse (125 ml) Sirop d'érable
instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre pour y faire revenir les légumes et les poires.
- Ajouter le thym, le laurier et le poivre.
- Déposer le jambon sur les légumes, ajouter le reste des ingrédients et cuire au four 1 heure.
- Retirer le jambon et les légumes de la casserole, laisser reposer au moins 10 min avant de le trancher.
- Faire réduire le liquide pour le rendre sirupeux et utiliser cette préparation pour badigeonner le jambon.
- Servir avec les quartiers de poires et les légumes.
