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Longe de porc aux épinards

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Longe de porc aux épinards

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:12 12min


portions


Cette délicieuse recette est une gracieuseté du Porc du Québec

ingrédients

  • 60 ml (1/3 tasse) vin blanc
  • 4 tranches de rôti de longe de porc du Québec de 2.5cm (1po)
  • 1 branche (1 branche) thym frais
  • 150 g fromages râpés au choix
  • 1 échalote, ciselée
  • 80 ml (1/3 tasse) crème 35%
  • 250 ml (1 tasse) compote de pomme sans sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) champignons variés, hachés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 45 ml (3 cuillère à table) huile d'olive
  • 4 Tranches de rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po)
  • 3 c. à table (45 ml) Huile d'olive
  • 1 Gousse d'ail, hachée
  • 1 Échalotte, ciselée
  • 1/2 tasse (125 ml) Champignons, variés, hachés
  • 3 tasses (750 ml) Épinards frais, hachés grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) Vin blanc
  • Fromages râpés au choix 150 g
  • 1 tasse (250 ml) Compote de pomme sans sucre
  • 1/3 tasse (80 ml) Crème 35 %
  • 1 Branche de thym frais
  • Sel et poivre au goût

instructions

  1. Préchauffer le four à 210°C (425°F).
  2. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.
  3. Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
  4. Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.