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Côtes levées de dos de porc grillées Sud-Ouest

Côtes levées de dos de porc grillées Sud-Ouest Côtes levées de dos de porc grillées Sud-Ouest

Côtes levées de dos de porc grillées Sud-Ouest

Classée dans: Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:02 2min


portions


Ces côtes levées de porc retiennent le piment chipotle du côté Sud et la sauce BBQ du côté Ouest! C'est un succès garanti, de tous bords, tous côtés!

ingrédients

  • 30 ml (2 cuillère à table) cassonade
  • 15 ml (1 cuillère à table) poudre d'oignon
  • 15 ml (1 cuillère à table) poivre du moulin
  • 15 ml (1 cuillère à table) piment chipotle en poudre ou poudre de chili
  • 15 ml (1 cuillère à table) moutarde sèche
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) gros sel
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 25 ml (1 1/2 cuillère à table) cumin
  • 1 1/2 kg côtes levées de dos de porc Olymel
  • 15 ml (1 cuillère à table) coriandre, moulue
  • 300 ml sauce B.B.Q. du commerce
  • 1,5 kg de côtes levées de dos de porc Olymel
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 30 ml (2 c. à table) de cassonade
  • 25 ml (1½ c. à table) de cumin
  • 15 ml (1 c. à table) de piment chipotle en poudre ou poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à table) de moutarde sèche
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre d'oignon
  • 15 ml (1 c. à table) de coriandre moulue
  • 15 ml (1 c. à table de poivre noir du moulin
  • 7 ml (1 c. à table) de gros sel
  • 300 ml de sauce B.B.Q. du commerce

instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un plat sauf la sauce B.B.Q. et frotter les côtes levées des deux côtés avec ce mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 24 heures.
  2. Préchauffer le four à 300°F (150°C). Déposer les côtes levées sur la plaque côté os vers le bas. Envelopper de papier aluminium et bien sceller. Cuire au four 2 ½ heures, égoutter les côtes en réservant le jus de cuisson et ajouter le jus à la sauce B.B.Q.
  3. Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec la sauce, environ 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements : Légumes grillés, salade de haricots et légumes rôtis, pommes de terre grillées, riz à la Mexicaine