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Chimichangas saucisse

Chimichangas saucisse title
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Chimichangas saucisse

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:35 35min


portions

ingrédients

  • 1 paquet (600 g) duo de saucisses Italiennes Gourmet
  • 6 tranches de bacon, coupées en tronçons de 1 po
  • 1 oignon jaune, haché grossièrement
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de chili
  • 2 poivrons de couleur, coupés en cubes
  • 1 t. (250 ml) de haricots noir cuits (en conserve)
  • 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 2 t. (500 ml) de riz cuit, froid
  • 6 grandes tortillas de blé
  • 2 t. (500 ml) de fromage cheddar, râpé
  • Crème sûre, au goût
  • Huile, pour la cuisson et la friture
  • Sel et poivre

instructions

  1. Pocher les saucisses dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les couper en rondelles.
  2. Faire chauffer un grand faitout antiadhésif à feu moyen-vif et y faire revenir le bacon dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  3. Ajouter les oignons et les saucisses, saler, poivrer et pimenter et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.
  4. Ajouter les poivrons, les haricots noirs et les tomates en dés et bien incorporer. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  5. Retirer du feu, ajouter le riz et bien incorporer. Séparer le mélange en 6.
  6. Déposer 2 grandes tortillas sur un plan de travail et les garnir chacune d'une part du mélange. Parsemer de fromage et rouler le tout en prenant soin de refermer les 2 bouts le plus hermétiquement possible, en pressant bien pour maintenir le rouleau fermé.
  7. Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 350°F (180°C).
  8. Frire les chimichangas, 1 ou 2 à la fois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur doré.
  9. Égoutter les chimichangas sur un papier éponge et servir bien chaud, avec ou sans crème sûre.