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Salade de roquette et bacon poivré, vinaigrette balsamique et croutons de chèvre.

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Salade de roquette et bacon poivré, vinaigrette balsamique et croutons de chèvre

Classée dans: Accompagnement, Choix sensé, Lunch, Manque de temps , Recevoir, Souper



temps de préparation

00:10 10min

00:10 10min


temps de cuisson

00:10 10min

00:10 10min


portions


La salade de roquette avec bacon poivré et croutons de chèvre, c'est comme si votre salade habituelle subissait une métamorphose totale! Tenez-vous prêt à donner la recette à tous vos collègues; personne ne résiste à cette transformation.

ingrédients

  • 190 g Bacon fumé naturellement à saveur d'érable
  • 1/4 baguette coupée en 12 tranches
  • 1/2 cuillère à table cassonade
  • 175 g fromage de chèvre
  • 15 ml (tasse) huile d'olive
  • 1 ml (1/4 cuillère à thé) poivre du moulin
  • 1/4 poivron rouge (rôti), coupé en lanières
  • 3 tasses roquette

Vinaigrette :

  • 1 échalote verte, hachée finement
  • 65 ml (tasse) huile d'olive
  • 22 ml (1 1/2 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) moutarde de Dijon
  • 375 g Bacon fumé naturellement à saveur d'érable
  • 1/2 baguette coupée en 12 tranches
  • 1 cuillère à table cassonade
  • 350 g fromage de chèvre
  • 30 ml huile d'olive
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) poivre du moulin
  • 1/2 poivron rouge (rôti), coupé en lanières
  • 6 tasses roquette

Vinaigrette :

  • 1 échalote verte, hachée finement
  • 125 ml (tasse) huile d'olive
  • 45 ml (3 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère à table) moutarde de Dijon
  • 375 g de bacon Olymel à saveur d'érable
  • 6 tasses de roquette
  • ½ poivrons rouge rôti enlanière
  • ½ baguette coupée en 12 tranches
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 350 g de fromage de chèvre
  • 1 c à table de cassonade
  • 1 c. a thé de poivre du moulin

Vinaigrette balsamique

  • 1 échalote française hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 125 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin au goût

instructions

Vinaigrette

  1. Dans un grand bol, mélanger l'échalote hachée et la moutarde, ajouter l'huile d'olive en fouettant et terminer avec le vinaigre. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Bacon poivré

  1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
  2. Combiner ensemble la cassonade et le poivre. Étendre le bacon sur une plaque allant au four. Saupoudrer également le mélange de cassonade et poivre sur le bacon et cuire au four afin qu'il soit bien cuit et croustillant. Déposer sur un papier absorbant, refroidir et couper en gros morceaux

Croûtons de chèvre

  1. Badigeonner les tranches de baguette avec l'huile d'olive. Cuire 4 minutes au four puis sortir du four.
  2. Répartir également le fromage sur les croûtons. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit chaud, en prenant soin de ne pas bruler les croûtons.

Salade

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la roquette, les poivrons et la quantité de vinaigrette désirée.
  2. Dresser dans des assiettes à salade, parsemer de bacon poivré et accompagner chaque salade de trois croûtons de chèvre chaud. Servir immédiatement.