Sandwich grillé à la saucisse pour six

instructions

1. Allumer le Barbecue à chaleur maximale et cuire les saucisses sur la grille du bas, juste le temps de les marquer. Les transférer sur la grille du haut, pour terminer la cuisson à chaleur indirecte.
2. Déposer tous les légumes coupés dans un grand bol avec le romarin et l'huile, saler et poivrer et bien mélanger.
3. Faire griller les légumes sur la grille du bas en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, sans les brûler. Réduire la puissance du barbecue au besoin.
4. Remettre les légumes cuits au fur et à mesure dans le bol.
5. Lorsque tous les légumes sont cuits, ajouter le jus et le zeste de citron, bien remuer, couvrir et réserver au chaud.
6. Lorsque les saucisses sont cuites, les couper en fines tranches sur le sens de la longueur, les couvrir d'un carré de papier d'aluminium et les réserver au chaud.
7. Tartiner les 1 côté de la foccacia de mayonnaise et l'autre côté avec le pesto.
8. Déposer les légumes grillés sur la base de la foccacia et répartir les tranches de saucisses florentines par-dessus.
9. Ajouter les tranches de mozzarella, fermer le sandwich, le déposer sur la grille du bas du barbecue éteint, fermer le couvercle et cuire avec la chaleur résiduelle pendant 5 minutes.
10. Couper le sandwich en 6 carrés et servir aussitôt.