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Côtes St-Louis grillées à la sauce B.B.Q. au whisky

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Côtes St-Louis grillées à la sauce B.B.Q. au whisky

Classée dans: Approuvé par vos enfants, Recevoir, Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ, Week-end



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:60 60min


portions

ingrédients

  • 1.4kg de côtes levées St-Louis de porc Olymel
  • 1 petit oignon, coupé en 8
  • 1 branche de céleri, coupées en tronçons
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 citron coupé en deux
  • Thym séché
  • Poivre noir en grains
  • Sauce BBQ au whisky
  • 500 ml de sauce B.B.Q. du commerce
  • 1 petit oignon haché finement
  • 65 ml ( ¼ tasse) de Whisky
  • 15 ml ( 1 c. à table) d'huile d'olive

instructions

  1. Sauce B.B.Q. au whisky: Dans une casserole, combiner ensemble l'huile d'olive et l'oignons haché, cuire à feu élevé en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés
  2. Ajouter le whisky et faire flamber l'alcool, cuire jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.
  3. Ajouter la sauce B.B.Q. Bien mélanger et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Réserver
  5. Côtes St-Louis grillées: Pendant ce temps, faire bouillir les côtes levées avec le reste des ingrédients dans de l'eau salée pendant 45 minutes. Retirer délicatement les côtes et refroidir.
  6. Préchauffer le grill à feu moyen.
  7. Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec la sauce, environ 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation.