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PAËLLA ANTILLAISE AVEC JAMBON FUMÉ, CREVETTES ET ANANAS

PAËLLA ANTILLAISE AVEC JAMBON FUMÉ, CREVETTES ET ANANAS PAËLLA ANTILLAISE AVEC JAMBON FUMÉ, CREVETTES ET ANANAS

Paëlla antillaise avec jambon fumé, crevettes et ananas

Classée dans: Brunch, Souper



temps de préparation

00:10 10min

00:15 15min

00:15 15min

00:20 20min


temps de cuisson

00:45 45min

00:45 45min

00:45 45min

00:45 45min


portions


Pour cette paëlla, il faut prévoir du bon jambon, de belles crevettes, des légumes et beaucoup d'amis!

ingrédients

  • 1 tomate italienne épépinée, coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) riz à grains longs cuits
  • 7 ml (1 cuillère à thé) huile
  • 1/4 citron, écorce coupée en grosses lanières
  • 65 ml (1/4 tasse) bouillon de volaille
  • 1/4 cuillère à thé zeste de citron
  • 1/4 tasse ananas, frais pelé coupé en gros dés
  • 110 g crevettes (moyennes), crues et décortiquées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, coupé en petits dés
  • 2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) riz à grains longs cuits
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile
  • 1/2 citron, écorce coupée en grosses lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de volaille
  • 1/2 cuillère à thé zeste de citron
  • 1/2 tasse ananas, frais pelé coupé en gros dés
  • 225 g crevettes (moyennes), crues et décortiquées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, coupé en petits dés
  • 3 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasses) riz à grains longs cuits
  • 25 ml (1 1/2 cuillère à table) huile
  • 1/10 citron, écorce coupée en grosses lanières
  • 190 ml (3/4 tasse) bouillon de volaille
  • 3/4 cuillère à thé zeste de citron
  • 1/10 ananas, frais pelé coupé en gros dés
  • 335 g crevettes (moyennes), crues et décortiquées
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/4 oignons, hachés
  • 1 1/4 poivrons verts, coupés en petits dés
  • 4 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) riz à grains longs cuits
  • 30 ml (2 cuillère à table) huile
  • 1 citron, écorce coupée en grosses lanières
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de volaille
  • 1 cuillère à thé zeste de citron
  • 1 ananas, frais pelé coupé en gros dés
  • 450 g crevettes (moyennes), crues et décortiquées
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 oignons, hachés
  • 1 1/2 poivrons verts, coupés en petits dés
  • 300 g de jambon fumé Forêt noire sans nitrite de Olymel
  • 225 g crevettes moyennes crues et décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 125 ml (½ tasse) ananas, coupé en dés
  • ½ citron, écorce coupée en grosses lanières
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 250 ml (1 tasse) riz à grains longs
  • 410 ml (1 2/3 tasse) bouillon de poulet
  • 2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés

instructions

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir le smoked meat de porc avec l'ail, l'oignon et le poivron. Ajouter l'ananas, le zeste de citron et le riz. Saler et poivrer généreusement.
  2. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter les crevettes et les tomates et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Bien remuer le riz. Vérifier l'assaisonnement .