Tostada du chef
Classée dans: Lunch
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 4 tranches de jambon fumé d'antan
- 4 tranches de poitrine de poulet fumé
- ½ t. (125 ml) d'huile d'olive
- ¼ t. (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 1 petite laitue frisée verte
- 1 petite laitue frisée rouge
- 1 concombre, coupé en cubes
- 1 tomate rouge, coupée en cubes
- 4-5 radis, coupés en lamelles
- 4 tranches de fromage suisse
- 4 tostadas
- Ciboulette hachée, pour la déco.
- Sel et poivre
instructions
- Verser l'huile, le vinaigre, le jus de citron et le sirop d'érable dans un pot de type Mason, ajouter l'échalote, saler et poivrer, couvrir et bien agiter. Laisser reposer le temps de préparer le reste des ingrédients.
- Déchirer les feuilles de laitues et les déposer dans un grand saladier.
- Ajouter les cubes de concombre et de tomates, puis les lamelles de radis et bien mélanger.
- Couper les tranches de jambon, de poulet et de fromage en lanières et les réserver séparément.
- Agiter à nouveau le pot de vinaigrette, en verser la moitié sur la salade et bien mélanger.
- Déposer les tostadas sur 4 assiettes de service et y répartir la salade.
- Garnir avec les lanières de jambon, de poulet, puis de fromage et parsemer de ciboulette.
- Servir aussitôt avec le reste de la vinaigrette en saucière.
