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Baguette poulet, raisins et noix

Baguette poulet, raisins et noix Baguette poulet, raisins et noix
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Baguette poulet, raisins et noix

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 2/3 d'une baguette ciabatta multigrains, coupée en 2
  • 4 feuilles de radicchio
  • 150 g de poitrine de poulet fumée, émincée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de crème sûre (ou de yogourt nature)
  • 3/4 t. (180 ml) de raisins rouges, coupés en 4
  • 12-15 pacanes grillées, concassées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette coupée en tronçons de 1 cm
  • Huile d'olive, au goût
  • Sel et poivre

instructions

  1. Couper les tronçons de baguette ciabatta en deux sur le sens de la longueur de façon à obtenir 4 morceaux séparés.
  2. Badigeonner la mie d'huile d'olive et réserver les dessus pour la finition.
  3. Déposer les feuilles de radicchio et les tranches de poitrine de poulet fumée sur les deux bases. Réserver.
  4. Déposer la mayonnaise et la crème sûre dans un cul de poule, saler et poivrer et bien mélanger.
  5. Ajouter les raisins, les pacanes et la ciboulette et bien incorporer.
  6. Répartir ce mélange sur les tranches de poitrine fumée et fermer les sandwichs.