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Banh-mi au poulet et à la lime

Banh-mi au poulet et à la lime Banh-mi au poulet et à la lime
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Banh-mi au poulet et à la lime

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 175 g de simili poulet, tranché finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe (45 ml) de mirin
  • 1 pincée de sel
  • 8 radis rouges, coupés en lamelles (à la mandoline)
  • 1 lime, pour le zeste et le jus
  • 1/3 t. (85 ml) de mayonnaise
  • 1 baguette aux grains germés, ouverte par le côté
  • 1 concombre libanais, coupé en bâtonnets
  • Gingembre mariné, au goût
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 poignée de feuilles de coriandre

instructions

  1. Verser le vinaigre de riz et le mirin dans un bol, ajouter le jus de ½ lime, saler et bien mélanger.
  2. Déposer les lamelles de radis dans la vinaigrette, bien incorporer et laisser mariner pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  3. Dans un autre bol, déposer la mayonnaise, ajouter le zeste et le jus de ½ lime et bien mélanger.
  4. Tartiner l'intérieur de la baguette de mayonnaise à la lime et la garnir avec les tranches de simili-poulet.
  5. Égoutter les lamelles de radis et les répartir dans la baguette.
  6. Ajouter les bâtonnets de concombre, le gingembre mariné et les fines herbes et arroser avec le reste de la mayonnaise à la lime.
  7. Refermer la baguette et la couper en deux. Servir aussitôt.