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Boules-pizza au pepperoni

Boules-pizza au pepperoni title
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Boules-pizza au pepperoni

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:30 30min


portions

ingrédients

  • 175 g de pepperoni, tranché
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ t. (60 ml) de persil haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'épices italiennes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
  • ½ t. (125 ml) de parmesan râpé
  • ½ t. (125 ml) de mozzarella râpé
  • 1 boule (454 g) de pâte à pizza
  • 1 t. (250 ml) de sauce marinara, chaude
  • Huile végétale, pour la cuisson

instructions

  1. Couper les tranches de pepperoni en carrés (env. ¼ po/ 7 mm)
  2. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif, verser un filet d'huile et y faire revenir le pepperoni jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.
  3. Ajouter l'ail et les flocons de piment et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
  4. Transférer la préparation dans un grand bol, ajouter les épices italiennes, la ciboulette et le parmesan et bien mélanger. Ne pas laver la poêle en fonte.
  5. Séparer la pâte en 2, fariner légèrement un plan de travail et rouler une part de pâte de façon à former un boudin d'environ 12 po (30 cm).
  6. Couper le boudin de pâte en tronçons de 1 po (2,5 cm).
  7. Rouler sommairement les tronçons en boules et les déposer dans le bol avec le mélange pepperoni-herbes-fromage.
  8. Répéter la même opération avec le reste de la pâte.
  9. Rouler les boules de pâte dans la garniture, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, puis les disposer côte à côte dans la poêle en fonte. S'il reste de la garniture dans le bol, la répartir sur les boules.
  10. Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 4 heures. La pâte devrait doubler de volume.
  11. Préchauffer le four à 425°F (230°C).
  12. Parsemer les boules-pizza avec la mozzarella, enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
  13. Servir chaud, accompagné d'un bol de sauce marinara.