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Côtes levées de dos de porc à la bière rousse et érable

Côtes levées de dos de porc à la bière rousse et érable Côtes levées de dos de porc à la bière rousse et érable

Côtes levées de dos de porc à la bière rousse et érable

Classée dans: Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ



temps de préparation

00:15 15min

00:18 18min

00:15 15min


temps de cuisson

00:60 60min

00:70 70min

00:60 60min


portions


Un événement sportif mémorable commence par un grand écran, des amis, des côtes levées et de la bière! Voici la recette idéale pour une soirée sportive gagnante!

ingrédients

  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
  • 500 g côtes levées de dos de porc Olymel
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1/3 oignon, (gros) coupé en 8
  • au goût poivre noir en grains
  • au goût thym séché

Sauce :

  • 375 ml bières rousse
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) clous de girofle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) gingembre moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 ml (1 cuillère à thé) muscade
  • 250 ml (1 tasse) sauce B.B.Q. du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 kg côtes levées de dos de porc Olymel
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 3/4 oignon, (gros) coupé en 8
  • au goût poivre noir en grains
  • au goût thym séché

Sauce :

  • 375 ml bières rousse
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) clous de girofle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) gingembre moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 ml (1 cuillère à thé) muscade
  • 250 ml (1 tasse) sauce B.B.Q. du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 1/2 kg côtes levées de dos de porc Olymel
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 oignon, (gros) coupé en 8
  • au goût poivre noir en grains
  • au goût thym séché

Sauce :

  • 375 ml bières rousse
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) clous de girofle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) gingembre moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 ml (1 cuillère à thé) muscade
  • 250 ml (1 tasse) sauce B.B.Q. du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
  • 1,5 kg de côtes levées de dos de porc Olymel
  • 1 gros oignon, coupé en 8
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym séché
  • Poivre noir en grains

Sauce

  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 375 ml de bière rousse
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
  • 250ml (1 tasse) de sauce barbecue
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de clous de girofle moulu
  • 1 c. à thé de muscade moulu
  • ½ c. à thé de gingembre moulu

instructions

  1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Réserver.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les côtes levées avec les 6 premiers ingrédients dans de l'eau salée pendant 60 minutes. Retirer délicatement les côtes et les faire mariner dans la moitié de la sauce de 4 heures à 24 heures.
  3. Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec le reste de sauce, environ 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation. (Cuisson à chaleur indirecte)

Suggestion

Suggestion d'accompagnements
Salade de légumes grillés, riz aux fines herbes légumes grillés, pommes de terre grillées