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Tramezzini, jambon, asperges et Boursin échalote et ciboulette

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Tramezzini, jambon, asperges et Boursin échalote et ciboulette

Classée dans: 5@7



Préparation

00:20 20min


Cuisson

00:01 1min


Portions

ingrédients

  • 1 paquet (150 g) de jambon fumé à l'ancienne émincé smart and naturel
  • 1 Boursin échalote et ciboulette
  • 1 botte (24) d'asperges fines
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive au citron
  • 2 tranches de pain tramezzini brun
  • Micro-pousse de radis rose (au goût)
  • Sel

instructions

  1. Parer les asperges en ne conservant que la moitié supérieure (pointes) et en réservant les queues pour un usage ultérieur.
  2. Porter 1 litre (4 t.) d'eau à ébullition, saler généreusement et y plonger les asperges jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Retirer et refroidir aussitôt dans un bac d'eau glacée et bien égoutter.
  3. Déposer les asperges dans une assiette, les arroser avec l'huile d'olive au citron et les rouler à quelques reprises de façon à bien les enduire. Poivrer et réserver.
  4. Déposer les tranches à tramezzini sur un plan de travail, les tartiner avec le boursin échalote et ciboulette, puis les couper en 5 rectangles identiques.
  5. Couper les tranches de jambon en 2, puis les rouler.
  6. Déposer 2-3 pointes d'asperge, puis 1 rouleau de jambon par tramezzini.
  7. Décorer de micro-pousses et déposer les tramezzini sur une planche de service. Servir aussitôt.