Aller au contenu

Tramezzini, jambon, asperges et Boursin échalote et ciboulette

Tramezzini,  jambon, asperges et Boursin échalote et ciboulette title
365 days recipe icon

Tramezzini, jambon, asperges et Boursin échalote et ciboulette

Classée dans: Hors d'oeuvre, Recevoir



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:01 1min


portions

ingrédients

  • 1 paquet (150 g) de jambon fumé à l'ancienne sans nitrite
  • 1 Boursin échalote et ciboulette
  • 1 botte (24) d'asperges fines
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive au citron
  • 2 tranches de pain tramezzini brun
  • Micro-pousse de radis rose (au goût)
  • Sel

instructions

  1. Parer les asperges en ne conservant que la moitié supérieure (pointes) et en réservant les queues pour un usage ultérieur.
  2. Porter 1 litre (4 t.) d'eau à ébullition, saler généreusement et y plonger les asperges jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Retirer et refroidir aussitôt dans un bac d'eau glacée et bien égoutter.
  3. Déposer les asperges dans une assiette, les arroser avec l'huile d'olive au citron et les rouler à quelques reprises de façon à bien les enduire. Poivrer et réserver.
  4. Déposer les tranches à tramezzini sur un plan de travail, les tartiner avec le boursin échalote et ciboulette, puis les couper en 5 rectangles identiques.
  5. Couper les tranches de jambon en 2, puis les rouler.
  6. Déposer 2-3 pointes d'asperge, puis 1 rouleau de jambon par tramezzini.
  7. Décorer de micro-pousses et déposer les tramezzini sur une planche de service. Servir aussitôt.