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Tartes fines, dinde et Ermite des Cantons

Tartes fines, dinde et Ermite des Cantons title
365 days recipe icon

Tartes fines, dinde et Ermite des Cantons

Classée dans: Réconfortant



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:25 25min


portions

ingrédients

  • 150 g de poitrine de dindon rôti miel et Dijon, tranché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre doux
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l'ancienne
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
  • 1 feuille de pâte feuilletée (du commerce)
  • 2 pommes Cortland, coupées en tranches fines
  • ½ t. (125 ml) de fromage l'Ermite, émietté
  • 6-7 pacanes, concassées
  • 1 œuf, battu
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'eau

instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Déposer le beurre, le miel et le thym dans une petite casserole et porter le tout à frémissement en brassant constamment. Cuire pendant 5 minutes, ajouter la moitié de la moutarde, bien incorporer et réserver hors du feu.
  3. Couper les tranches de poitrine de dindon en 4. Réserver.
  4. Dérouler la feuille de pâte feuilletée, la découper en 4 carrés égaux et déposer le tout sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin.
  5. À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, inciser légèrement le pourtour de chaque carré de façon à délimiter une bordure de 1,25 cm (½ po). Badigeonner l'intérieur du carré avec le reste de la moutarde.
  6. Disposer en alternance les tranches de pomme et de poitrine de dindon, comme pour former un éventail.
  7. Badigeonner les éventails avec le mélange beurre-miel, parsemer de miettes de fromage L'Ermite, puis de pacanes.
  8. Battre l'œuf avec l'eau et en badigeonner la bordure de chaque feuilleté.
  9. Enfourner le tout pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soit bien dorés.
  10. Servir aussitôt, accompagné d'une belle salade de laitues amères.