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Filets de porc rôtis au bacon, sauce à l'échalote caramélisée

Filets de porc rôtis au bacon, sauce à l'échalote caramélisée Filets de porc rôtis au bacon, sauce à l'échalote caramélisée

Filets de porc rôtis au bacon, sauce à l'échalote caramélisée

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:15 15min

00:20 20min


temps de cuisson

00:40 40min

00:40 40min


portions


Saviez-vous qu'avec du bacon, tout devient meilleur! La vie est plus savoureuse, le soleil est plus chaud et vous êtes plus intelligent. Bon, peut-être pas plus intelligent, mais votre filet de porc est vraiment renversant avec du bacon!

ingrédients

  • 100 g bacon à saveur de fumée de bois de pommier
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) beurre
  • 4 échalotes françaises émincées
  • 1 filet de porc Olymel
  • au goût poivre du moulin
  • 140 ml sauce demi-glace du commerce
  • 15 ml (1 cuillère à table) sirop d'érable
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 200 g bacon à saveur de fumée de bois de pommier
  • 15 ml (1 cuillère à table) beurre
  • 8 échalotes françaises émincées
  • 2 filets de porc Olymel
  • au goût poivre du moulin
  • 275 ml sauce demi-glace du commerce
  • 30 ml (2 cuillère à table) sirop d'érable
  • 15 ml (1 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 2 filets de porc Olymel
  • 200 g de bacon Olymel à la fumée de bois de pommiers ou autre bacon Olymel de votre choix
  • 275 ml de sauce demi-glace du commerce
  • 8 échalotes françaises émincées
  • 15 ml de beurre
  • 30 ml de sirop d'érable
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • Thym au goût
  • Poivre du moulin au goût

instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Enrober les deux filets de porc de tranches de bacon et placer dans une rôtissoire peu profonde.
  2. Faire revenir les filets du côté des bouts de bacon pour colorer et ensuite mettre au four.
  3. Rôtir dans le four à découvert jusqu'à l'obtention d'une température interne de 165°F (75°C) environ 25 minutes. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher, servir accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.

Sauce

  1. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
  2. Dans un chaudron combiner ensemble le beurre et les échalotes, rissoler à feu élevé jusqu'à caramélisation, ajouter le sirop et le vinaigre, cuire en remuant durant une minute, ajouter la demi-glace et porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements : Jardinière de légumes de saison, salade verte, pommes de terre au four, riz aux fines herbes et légumes