Peler et râper les pommes de terre, les déposer dans une passoire et presser le tout à plusieurs reprises pour faire sortir toute l’eau de végétation.
Fouetter les œufs avec le lait, ajouter la farine en pluie et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le persil, l’oignon, la râpure de pomme de terre et le maïs, saler et poivrer et bien mélanger.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et verser un bon filet d’huile.
À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée à poussoir, prélever 4 parts de pâte, les déposer dans l’huile chaude, puis les écraser à l’aide d’une spatule de façon à obtenir des galettes de 1,25 cm (1/2 po). Cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à belle coloration.
Retirer et déposer les galettes sur un papier-éponge et répéter la même opération avec le reste de l’appareil.
Disposer les galettes sur une plaque à four, déposer 1 tranche de salami par galette et parsemer de fromage râpé.
Passer le tout à gril, juste le temps de faire fondre le fromage. Servir chaud.
Galettes de maïs au salami
Classée dans: 5@7
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 8 tranches de salami
- 2 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait
- ¼ t. (60 ml) de farine T-U
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil haché
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 t. (250 ml) de maïs en grain
- 1/2 t. (125 ml) de fromage cheddar râpé
- Huile végétale, pour la cuisson
instructions
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