Croûte au jambon et poire à l'érable
Classée dans: Week-end
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 150 g de jambon forêt noire, coupé en fines tranches
- 2 poires à chair ferme, coupées en dés (Bosc, Rocha, etc.)
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
- ¾ t. (180 ml) de fromage gruyère râpé
- 2 tranches de pain brioché, légèrement grillées
- Sel et poivre
instructions
- Préchauffer le four à gril.
- Faire fondre le beurre dans une poêle en Inox chauffée à feu moyen-vif et y faire revenir les poires pendant 2 minutes ou jusqu'à presque sec.
- Verser le sirop d'érable, saler et poivrer et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une texture de caramel. Retirer et réserver.
- Déposer les 2 tranches de pain brioché sur une petite plaque à four et y répartir les tranches de jambon forêt noire.
- Garnir avec les poires au caramel, couvrir avec le fromage râpé et enfourner le tout sur la grille du haut, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
- Garnir de bébé roquette et d'un tour de poivre du moulin et servir aussitôt.
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