Filet de porc farci à la bruschetta, olive et feta

instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un bol, déposer un tamis et y verser le mélange à bruschetta pour retirer le liquide.
3. Couper les filets de porc en deux sur l'épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir les filets en portefeuille.
4. À l'aide d'un attendrisseur à viande, aplatir les filets.
5. Répartir la bruschetta dans les deux filets de porc.
6. Ajouter le feta et les olives.
7. Rouler les filets de porc et ficelés à l'aide de la corde de boucher.
8. Sur le filet de porc, déposer les fines herbes séchées et du sel. Bien enrober.
9. Dans une poêle à feu moyen élevé, ajouter l'huile d'olive.
10. Déposer les filets de porc dans la poêle et saisir de chaque côté quelques minutes.
11. Sur une grille de cuisson, déposer dans une plaque à biscuit, enfourner les filets de porc pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 145°F.
12. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Servir.