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Rouleaux d'hiver au poulet

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Rouleaux d'hiver au poulet

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 1 paquet (150 g) de poitrine de poulet fumée smart and natural
  • 4 feuilles de papier de riz
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 branche de céleri, coupée en julienne
  • 1 betterave jaune, coupée en julienne
  • 4-5 feuilles de chou napa, coupées en chiffonnade
  • 8 grandes feuilles de menthe
  • Sauce nuoc mam (maison ou du commerce)

instructions

  1. Passer rapidement 1 feuille de papier de riz dans un bol d'eau tiède, juste le temps de la ramollir et la déposer à plat sur un plan de travail.
  2. Déposer le quart du poulet émincé au centre du papier de façon à former un petit boudin.
  3. Déposer le quart de chacune des garnitures, le long de ce boudin¸ sauf les feuilles de menthe.
  4. Rouler le papier de riz autour de la garniture, jusqu'au 2/3, en prenant soin de refermer les côtés.
  5. Déposer 2 feuilles de menthe en les positionnant l'une à la suite de l'autre et terminer de former le rouleau en pressant légèrement de façon à faire adhérer le tout. Les feuilles de menthe devraient apparaître en transparence.
  6. Couper les rouleaux en 2 et servir aussitôt, accompagné de sauce nuoc mam