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Dinde bénédictine

Dinde bénédictine Dinde bénédictine
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Dinde bénédictine

Classée dans: Déjeuner



temps de préparation

00:05 5min


temps de cuisson

00:05 5min


portions

ingrédients

  • 1 paquet de poitrine de dindon fumée, émincée, Smart and Natural
  • 2 tranches de bacon, cuites et coupées en tronçons
  • 2 œufs, extra-frais
  • 2 t. (500 ml) d'eau
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
  • 1 muffin anglais, coupé en 2 et grillé
  • 1 t. (250 ml) de sauce hollandaise chaude (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée

instructions

  1. Verser l'eau dans une petite casserole, ajouter le vinaigre et porter à ébullition.
  2. Casser les œufs dans 2 petits ramequins.
  3. Lorsque l'eau commence à frémir, baisser le feu; l'eau ne doit pas bouillir.
  4. Tremper un ramequin (avec l'œuf dedans), dans l'eau de façon à ce que l'œuf soit couvert d'eau, mais sans le déposer, juste le temps que le blanc commence à coaguler.
  5. Laisser glisser l'œuf dans l'eau, puis répéter la même opération avec le deuxième œuf.
  6. Remuer doucement l'eau dans un mouvement circulaire et cuire pendant 3 minutes.
  7. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer délicatement les œufs, un à la fois, et les déposer sur un essuie-tout, saler et poivrer et réserver.
  8. Déposer ½ muffin sur 2 assiettes de service.
  9. Répartir la poitrine de dindon émincée sur les muffins et y déposer les œufs pochés.
  10. Arroser généreusement de sauce hollandaise et garnir de miettes de bacon et de ciboulette.
  11. Servir chaud.