Croûte Bologne primavera

instructions

1. Chauffer le Barbecue à chaleur maximale.
2. Verser un bon filet d'huile d'olive à l'intérieur des demi-têtes d'ail et les déposer sur la grille du haut, fermer le couvercle et cuire pendant 20 minutes.
3. Lorsque l'ail est bien cuit, à l'aide d'une petite cuillère, retirer la purée d'ail et la déposer dans un petit bol, verser la crème, saler et poivrer et battre jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
4. Déposer les tranches de bologne sur la grille du bas.
5. Badigeonner les légumes d'huile d'olive, les mettre à griller sur la grille du bas. Cuire jusqu'à belle coloration.
6. Couper les tranches de bologne en gros bâtonnets et réserver au chaud.
7. Couper les légumes en gros morceaux et les déposer dans un bol.
8. Ajouter le persil, saler et poivrer, verser le jus de citron et bien remuer.
9. Ouvrir les tronçons de baguette sans les séparer, les badigeonner d'huile d'olive et les mettre à griller sur la grille du bas. Ne pas brûler.
10. Déposer les baguettes grillées sur une plaque à four et y répartir le mélange de légumes.
11. Ajouter les bâtonnets de bologne et arroser avec la crème d'ail.
12. Couvrir avec les tranches de fromage et déposer la plaque sur la grille du bas. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
13. Servir aussitôt.