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Crêpes de sarrasin au jambon, pommes et amandes glacées.

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Crêpes de sarrasin au jambon, pommes et amandes glacées

Classée dans: Brunch, Déjeuner, Lunch, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:25 25min


temps de cuisson

00:00 0min


portions


Faire des crêpes, c'est dire « je t'aime même si…»! Faire des crêpes au sarrasin avec du jambon, des pommes et des amandes, c'est carrément une déclaration d'amour inconditionnel! Il n'en tient qu'à vous de montrer à vos enfants comment les faire!

ingrédients

  • 75 ml (tasse) amandes tranchées et grillées
  • 45 ml (3 cuillère à table) miel
  • 4 jambon fumé à l'ancienne
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella et cheddar, râpé
  • 15 ml (1 cuillère à table) beurre
  • 500 ml (2 tasses) pommes Cortland en dés

Crêpes de sarrasin :

  • 2 ml (cuillère à thé) bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) eau tiède (pas trop chaude)
  • 500 ml (1 tasse) farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 4 tranches d'émincé de jambon fumé à l'ancienne Olymel
  • 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland en dés
  • 75 ml (1/3 tasse) d'amandes tranchées et grillées
  • 45 ml (3 c. à table) de miel
  • 15 ml (1 c. à table) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de mozzarella et fromage cheddar râpés

Crêpes de sarrasin:

  • 1 oeuf
  • 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin
  • 250 ml (1 tasse) d'eau tiède
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Au goût sel et poivre du moulin

instructions

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire sauter les pommes 2 à 3 minutes Ajouter le miel et les amandes; bien mélanger le tout.
  2. Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu mi-élevé et déposer sur un plan de travail.
  3. Ajouter une tranche de jambon fumé à l'ancienne Olymel sur chaque crêpe puis ajouter le mélange de pommes et les rouler en pressant fermement.
  4. Déposer dans un plat allant au four, beurrer et ajouter également sur chaque crêpe le fromage râpé. Gratiner au four de 2 à 3 minutes (broil) jusqu'à coloration.