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Crostini jambon et bruschetta, à l'ail noir

Crostini jambon et bruschetta, à l'ail noir title
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Crostini jambon et bruschetta, à l'ail noir

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:05 5min


portions

ingrédients

  • 200 g de jambon forêt noire, coupé en dés
  • 2 grosses tomates rouges, coupées en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon rouge haché finement
  • 1 tige de romarin, effeuillées et hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre d'érable
  • 1 pain français, coupé en 12 tranches
  • 2-3 gousses d'ail noir
  • Feuilles de basilic, au goût
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

instructions

  1. Déposer les dés de jambon, de tomate et de poivron dans un bol, ajouter l'oignon et le romarin, puis verser le vinaigre et 3 cuillers d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque et les badigeonner d'huile d'olive des 2 côtés.
  3. Allumer le barbecue à chaleur maximale et y faire griller les croûtons jusqu'à belle coloration des 2 côtés.
  4. Déposer la pulpe d'ail noir dans un petit bol, verser 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive et travailler le tout de façon à obtenir une pâte souple et en tartiner chaque croûton d'une fine couche.
  5. Égoutter sommairement la bruschetta au jambon et la répartir sur les croûtons.
  6. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.