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Sandwich de pain doré, bacon-dindon aux canneberges

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Sandwich de pain doré, bacon-dindon aux canneberges

Classée dans: Brunch, Déjeuner, Lunch



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:20 20min


portions

ingrédients

  • 300 g de poitrine de dindon fumée
  • 8 tranches de bacon, cuites
  • 4 œufs
  • ½ t. (125 ml) de lait
  • ½ t. (125 ml) de crème 35%
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
  • 8 tranches de pain blanc
  • ½ t. (125 ml) de confiture aux canneberges
  • 6-8 tranches de fromage Fontina
  • Beurre, pour la cuisson
  • Sel

instructions

  1. Casser les œufs dans un cul de poule, verser le lait, la crème et la vanille, saler légèrement et battre en omelette.
  2. Verser l'appareil dans une assiette à tarte ou dans un bol à fond plat. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 200°F (95°C) et déposer une petite plaque à four sur la grille du centre.
  4. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y mettre à fondre 2 cuillers de beurre.
  5. Lorsque le beurre est presque fondu, tremper 1 tranche de pain dans l'appareil aux œufs, puis la retourner de façon à ce que le pain sois entièrement trempé, sans être mou. Déposer la tranche de pain dans le beurre moussant et répéter l'opération avec 1 ou 2 autres tranches.
  6. Lorsque les tranches sont bien dorées dessous, à l'aide d'une spatule souple, les retourner et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Retirer et réserver au four.
  7. Répéter la même opération avec le reste des tranches de pain en les réservant au fur et à mesure au chaud.
  8. Tartiner généreusement 4 tranches de pain doré avec la confiture aux canneberges, garnir avec les tranches de dindon fumé, de fromage, puis de bacon, fermer les sandwichs, les couper en 2 et servir aussitôt.