Sandwich de pain doré, bacon-dindon aux canneberges

instructions

1. Casser les œufs dans un cul de poule, verser le lait, la crème et la vanille, saler légèrement et battre en omelette.
2. Verser l'appareil dans une assiette à tarte ou dans un bol à fond plat. Réserver.
3. Préchauffer le four à 200°F (95°C) et déposer une petite plaque à four sur la grille du centre.
4. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y mettre à fondre 2 cuillers de beurre.
5. Lorsque le beurre est presque fondu, tremper 1 tranche de pain dans l'appareil aux œufs, puis la retourner de façon à ce que le pain sois entièrement trempé, sans être mou. Déposer la tranche de pain dans le beurre moussant et répéter l'opération avec 1 ou 2 autres tranches.
6. Lorsque les tranches sont bien dorées dessous, à l'aide d'une spatule souple, les retourner et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Retirer et réserver au four.
7. Répéter la même opération avec le reste des tranches de pain en les réservant au fur et à mesure au chaud.
8. Tartiner généreusement 4 tranches de pain doré avec la confiture aux canneberges, garnir avec les tranches de dinde fumée, de fromage, puis de bacon, fermer les sandwichs, les couper en 2 et servir aussitôt.