Croque forestier
Classée dans: Croque
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 2 paquets (150 g) de poitrine de poulet fumée à l'ancienne, émincée
- 1 barquette de champignons café, coupés en quartiers
- 1 tige de romarin, effeuillée et hachée
- 1 ½ t. (375 ml) de sauce béchamel
- 1 t. (250 ml) de cheddar fort, râpé
- 2 râpures de muscade
- 4 tranches à panini multigrains, légèrement grillées
- 2 c. à soupe de beurre, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Déposer la béchamel dans une petite casserole et chauffer à feu moyen en remuant constamment, ajouter le fromage et la muscade et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Transférer la sauce Mornay dans un bol, déposer une pellicule plastique directement sur la sauce et laisser tempérer.
- Fondre le beurre dans une poêle en Inox et y faire revenir les champignons jusqu'à belle coloration, saler et poivrer, ajouter le romarin et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer et réserver au chaud.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C) et positionner la grille au centre du four.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque à four et les tartiner d'une généreuse couche de sauce Mornay.
- Répartir l'émincé de poulet fumé, puis la poêlée de champignons et couvrir d'une autre couche de sauce Mornay.
- Enfourner et cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et commence à se colorer.
- Servir bien chaud.
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