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Sandwich frittata au jambon

Sandwich frittata au jambon Sandwich frittata au jambon
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Sandwich frittata au jambon

Classée dans: Déjeuner



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:20 20min


portions

ingrédients

  • 150 g de jambon fumé au poivre, coupé en dés
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de lait ou de crème
  • 2 triangles de foccacia aux herbes
  • ¼ t. (60 ml) d'oignon haché
  • 4 champignons de Paris, coupés en tranches
  • ¼ t. (60 ml) de poivron rouge, coupé en dés
  • 1 pomme de terre moyenne, cuite à l'eau et coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
  • ¼ t. (60 ml) de mayonnaise aux fines-herbes
  • Beurre
  • Sel et poivre

instructions

  1. Casser les œufs dans un cul de poule, ajouter la crème, saler et poivrer et battre le tout en omelette. Réserver.
  2. Couper les triangles de foccacia en 2, badigeonner la mie de beurre et les déposer sur une plaque à four, côté beurré dessus. Réserver.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive de 8 po (21 cm) à feu moyen-vif, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir les dés de jambon avec l'oignon jusqu'à légère coloration.
  4. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  5. Ajouter les poivrons et les dés de pomme de terre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Verser l'appareil à omelette et mélanger le tout à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que les œufs commencent à coaguler.
  7. Baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous commence tout juste à se colorer.
  8. Préchauffer le four à gril et positionner la grille du haut à sa position la plus élevée.