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Longe de porc rôtie et glacée à l'érable, moutarde et romarin

Longe de porc rôtie et glacée à l'érable, moutarde et romarin Longe de porc rôtie et glacée à l'érable, moutarde et romarin

Longe de porc rôtie et glacée à l'érable, moutarde et romarin

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:10 10min


temps de cuisson

00:60 60min


portions


La meilleure façon de savourer le printemps, c'est de ressortir des recettes à base d'érable! Essayez la longe de porc glacée à l'érable, à la moutarde et au romarin.

ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) cassonade
  • 750 ml (3 tasses) eau
  • 1 longe de porc désossée
  • 125 ml (1/2 tasse) moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 cuillère à table) romarin frais, haché
  • 500 ml (2 tasses) sirop d'érable
  • 10 ml (2 cuillère à thé) thym séché
  • 65 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre ou autre vinaigre au choix
  • 1 longe de porc Olymel
  • 500 ml sirop d'érable
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de moutarde de Dijon
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre ou autre vinaigre au choix
  • 2 c à table de romarin haché
  • 2 c. à thé de thym
  • 3 tasses d'eau
  • Sel et poivre du moulin au goût

instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Mélanger ensemble le sirop, la moutarde, le vinaigre, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Placer la longe de porc dans une rôtissoire peu profonde avec 2 tasses d'eau . Étendre uniformément le mélange de sirop sur la longe.
  3. Rôtir dans le four à découvert, jusqu'à l'obtention d'une température interne de165°F (75°C) environ 50 à 60 minutes. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher et servir avec le jus de cuisson.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements : Jardinière de légumes, pommes de terre rissolées, riz pilaf, salade verte et vinaigrette