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Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges

Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges

Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:12 12min

00:15 15min

00:15 15min


temps de cuisson

00:20 20min

00:20 20min

00:20 20min


portions


Avec ces délicieux médaillons de longe de porc aux canneberges et aux épices, c'est à votre tour de montrer à votre mère que vous savez cuisiner!

ingrédients

  • 50 g canneberges confites
  • 25 ml sirop d'érable
  • 90 ml sauce demi-glace du commerce
  • 2 pincées muscade
  • 325 g longe de porc désossée
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) huile de canola
  • 2 pincées clous de girofle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) cannelle
  • 2 pincées gingembre moulu
  • 115 g canneberges confites
  • 55 ml sirop d'érable
  • 200 ml sauce demi-glace du commerce
  • 3 pincées muscade
  • 750 g longe de porc désossée
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile de canola
  • 3 pincées clous de girofle
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 3 pincées gingembre moulu
  • 150 g canneberges confites
  • 75 ml sirop d'érable
  • 275 ml sauce demi-glace du commerce
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) muscade
  • 1 kg longe de porc désossée
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile de canola
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) clous de girofle
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) gingembre moulu
  • 1 kg de longe de porc Olymel
  • 15 ml d'huile de canola
  • 275 ml de sauce demi-glace du commerce
  • 150 g de canneberges confites
  • 75 ml de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ½ c. à thé de muscade moulu
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • Sel et poivre du moulin au goût

instructions

  1. Dégraisser légèrement la longe de porc, couper en 12 médaillons égaux et réserver au frais. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
  2. Dans un chaudron, combiner ensemble le sirop, les canneberges et les épices, porter à ébullition, ajouter la demi-glace et réserver au chaud.
  3. Saler et poivrer les médaillons. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé et y cuire les médaillons en les tournants à mi-cuisson, cuire jusqu'à l'obtention d'une température interne de165°F (75°C) ne pas trop cuire afin d'éviter de desséché. Servir les médaillons accompagnés de la sauce aux canneberges et des légumes de votre choix.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements : Jardinière de légumes, pommes de terre purées, riz pilaf, salade verte et vinaigrette