Wrap à la dinde et sauce coco-arachide
Classée dans: Lunch
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 300 g de poitrine de dinde fumée Forêt noire, coupée en fines tranches
- 2 gros oignons vidalia, coupés en tranches épaisses
- 1 gros poivron rouge, coupé en tranches
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- ½ t. (125 ml) de poudre d'arachide non sucrée
- 1 t. (250 ml) de lait de coco
- ¼ t. (60 ml) de sauce hoisin
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de gingembre râpé
- ¼ t. (60 ml) d'arachides concassées (non-salées)
- 4 tortillas de blé au gingembre
- Coriandre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
instructions
- Préchauffer le four à 400°F.
- Séparer les tranches d'oignon en rondelles et les répartir sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin, ajouter les tranches de poivron et mélanger sommairement.
- Saupoudrer le tout avec le sucre, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, enfourner et cuire pendant 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Retirer et réserver.
- Dans un bol, déposer la poudre d'arachide, le lait de coco, la sauce hoisin, le gingembre et les arachides, saler et bien mélanger. Réserver.
- Déposer les tortillas sur un plan de travail et y répartir les tranches de poitrine de dinde fumée Forêt noire.
- Ajouter le mélange oignon-poivron rôtis et la coriandre, arroser d'un trait de sauce coco-arachide et rouler les tortillas en prenant soin de refermer les 2 bouts.
- Couper les wraps en 2 et les servir accompagnés de ramequins de sauce coco-arachide.
