Le rôti de longe s'accompagne très bien d'une purée de pommes de terre et de légumes verts cuits à la vapeur (asperges, haricots, etc.).
temps de préparation
temps de cuisson
portions
Jamais un rôti de porc ne vous aura donné autant de saveur. Pssst! Utilisez vos restants pour faire des sandwichs!
ingrédients
- 1,25 kg de longe de porc Olymel
- 2 c. à soupe d'assaisonnements à l'italienne
- 1 c. à thé de paprika
- 2 gousses d'ail coupées en quarts
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre
instructions
- Sur l'autocuiseur, sélectionnez le mode « saisir » et laissez préchauffer quelques minutes.
- Pendant ce temps, piquez la longe de porc dans la partie plus grasse et insérez les morceaux d'ail. Saler et poivrer.
- Faites revenir quelques minutes la longe de porc sur tous les côtés pour la faire dorer. Retirez la longe et enrobez-la du mélange d'épices (assaisonnements à l'italienne et paprika).
- Versez le bouillon dans la marmite de l'autocuiseur. Déposez la longe assaisonnée dans le panier de l'autocuiseur et mettez le panier dans la marmite.
- Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape est à « seal » (sceller). Sélectionnez le mode « cuisson sous pression » au niveau élevé. Réglez le temps de cuisson à 16 minutes.
- Lorsque la cuisson sous pression est terminée, évacuez rapidement la pression avec la soupape « vent ».
- Une fois l'appareil dépressurisé, enlevez le couvercle de cuisson sous pression et remplacez-le par le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez la fonction « rôtir » et réglez la température à 375 °F (190 °C) pour 16 minutes.
- Retirez le porc et placez-le dans un plat de service. Recouvrez-le de papier d'aluminium, et laissez la sauce dans l'autocuiseur.
- Portez la sauce à ébullition en réglant l'autocuiseur en mode « sauté ». Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide. Ajoutez au jus de cuisson et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Tranchez le porc et servez-le avec la sauce.
