Coupelle œuf et jambon à la florentine

instructions

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Badigeonner l'intérieur de 6 grands moules à muffins de beurre.
3. Retirer les croûtes des tranches de pain.
4. Déposer 1 tranche de pain au centre d'un plan de travail et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la tranche comme une abaisse à tarte. Répéter la même opération avec les autres tranches, puis les badigeonner d'une fine couche de beurre.
5. Presser les tranches de pain dans les moules à muffins, côté beurré vers le haut, en pressant bien pour qu'elles collent au fond. Au besoin, utiliser un verre de même dimension que le fond des moules et les maintenir en place pendant quelques secondes.
6. Déposer 1 cuiller de fromage au fond de chaque moule et enfourner le tout pendant 5 minutes.
7. Chemiser chaque coupelle de pain avec une tranche de jambon, déposer 1 cuiller d'épinards, casser 1 œuf dans le moule, saler et poivrer, saupoudrer avec le reste du parmesan et enfourner à nouveau.
8. Cuire pendant 13 minutes pour un jaune coulant.