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Esprit sportif

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Esprit sportif

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 300 g de poitrine de poulet fumée, émincée
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petite gousse d'ail, râpée
  • 1 petit oignon rouge, coupé en fines lamelles
  • 1 petite mangue, coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de tournesol
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ t. (375 ml) de bébés épinards
  • 4 tranches de pain, avoine et tournesol, légèrement grillées
  • Feuilles de basilic, au goût
  • Sel et poivre

instructions

  1. Déposer le poivron, l'ail, l'oignon et la mangue dans un bol, verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer et bien mélanger
  2. Répartir les épinards sur les tranches de pain.
  3. Ajouter les tranches de poitrine de poulet fumée et garnir le tout avec la salsa.
  4. Décorer de quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.