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Roule ton déjeuner

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Roule ton déjeuner

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temps de préparation

00:10 10min


temps de cuisson

00:10 10min


portions

ingrédients

  • 4 tranches de bacon fumé, cuites
  • 4 œufs, battus
  • 1 pomme Cortland, coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 8 cerneaux de noix de Grenoble
  • 2 tortillas de blé entier
  • Sel et poivre

instructions

  1. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire revenir, à sec, les dés de pomme.
  2. Lorsque les dés sont cuits, ajouter le sirop d'érable et poursuivre la cuisson en remuant constamment, juste le temps de bien enrober les pommes. Saler légèrement, bien incorporer, retirer et réserver.
  3. Dans la même poêle, verser les œufs, saler et poivrer et, à l'aide d'une maryse, remuer jusqu'à ce que les œufs soient brouillés. Retirer.
  4. Déposer les tortillas sur un plan de travail, garnir d'œufs brouillé et de bacon, puis répartir les pommes au sirop d'érable.
  5. Ajouter les noix et rouler le tout en prenant soin de fermer une des extrémités.
  6. Servir aussitôt.