P'tit déj saucisse

instructions

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Déposer les saucisses sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin, enfourner et cuire pendant 10 minutes.
3. Déposer les tranches de bacon sur la plaque chaude, à côté des saucisses et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes.
4. Retirer le tout du four, couper les saucisses en 2 sur la longueur et les couvrir d'un carré de papier d'aluminium. Débarrasser les tranches de bacon sur un papier éponge.
5. Dans une poêle antiadhésive, fondre 2 cuillers de beurre et y faire cuire les œufs au plat. Lorsque le dessous des œufs commence à se colorer, les retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer.
6. Tartiner les muffins anglais de mayonnaise, répartir les épinards et ajouter les demi-saucisses.
7. Déposer 1 œuf par sandwich, ajouter le fromage et le bacon, fermer les sandwichs et servir aussitôt.