Servir avec des pommes frites maison ou une petite salade verte, pour une option plus santé.
temps de préparation
temps de cuisson
portions
Cette recette de côtes levées vous fera gagner des points à coup sûr. Voici l'occasion que vous attendiez de vous salir les doigts et de frapper un coup de circuit devant vos invités!
ingrédients
- 1 carré de côtes levées de flanc de porc, coupe St-Louis d'Olymel, coupé en trois
- 100 ml d'épices à BBQ au choix
- 250 ml de bière (peut être remplacée par du bouillon de volaille)
- 500 ml de sauce BBQ au choix
instructions
- Enrobez les côtes levées avec les épices à BBQ, des deux côtés. Couvrir et déposer au réfrigérateur pour 8 à 12 heures.
- Versez la bière dans la marmite de l'autocuiseur. Déposez les côtes levées marinées dans le panier de l'autocuiseur et mettez le panier dans la marmite.
- Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape est à « seal » (sceller). Sélectionnez le mode « cuisson à pression » au niveau élevé. Réglez le temps de cuisson à 20 minutes.
- Lorsque la cuisson sous pression est terminée, évacuez rapidement la pression avec la soupape « vent ».
- Retirez le couvercle de cuisson sous pression et enrobez les côtes avec la sauce BBQ. Fermez l'autocuiseur avec le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez la fonction « rôtir » et réglez la température à 400 °F (204 °C) pour 15 minutes.
- Retournez à mi-cuisson et enrobez de sauce BBQ.
- Servez immédiatement.
