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Hot escalopettes!

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Hot escalopettes!

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:30 30min


portions

ingrédients

  • 1 boîte d'escalopettes de poulet panko-parmesan
  • 1 gros oignon espagnol, coupé en lamelles
  • 1 casseau de champignon de Paris, coupés en tranches
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine
  • ½ t. (125 ml) de vin rouge
  • 2 t. (500 ml) de bouillon de poulet (maison ou du commerce)
  • Persil haché, au goût
  • Sel et poivre

instructions

  1. Faire cuire les escalopettes de poulet panko-parmesan tel qu'indiqué sur la boîte.
  2. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif, fondre le beurre dans un filet d'huile végétale et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Saler et poivrer et saupoudrer avec la farine en remuant constamment et cuire encore 2 minutes.
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  6. Verser le bouillon et poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
  7. Griller les tranches de pain et les répartir sur 6 assiettes de service, garnir avec les escalopettes et arroser le tout de sauce oignon et champignon.
  8. Décorer de persil et servir aussitôt.