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Petites croustades mexicaines au jambon fumé à l'ancienne

Petites croustades mexicaines au jambon fumé à l'ancienne Petites croustades mexicaines au jambon fumé à l'ancienne

Petites croustades mexicaines au jambon fumé à l'ancienne

Classée dans: Accompagnement, Approuvé par vos enfants, Collation, Hors d'oeuvre, Recevoir



temps de préparation

00:15 15min

00:20 20min

00:20 20min


temps de cuisson

00:15 15min

00:15 15min

00:15 15min


portions


Pour un 5 @ 7 mexicain sans passer la douane, sortez les parasols et servez des pina colada et nos petites croustades au jambon fumé à l'ancienne. N'oubliez pas de commander le soleil et la chaleur!

ingrédients

  • 15 ml (1 cuillère à table) coriandre fraîche, hachée
  • au goût poivre du moulin
  • 185 g (3/4 tasse) maïs en grains égoutté
  • 1/2 emballage (75 g) jambon fumé à l'ancienne émincé Olymel Smart & Naturel
  • 125 ml (1/2 tasse) haricots noirs, cuits et égouttés
  • 150 g fromage Monterey Jack ou mélange de fromage mexicain râpé
  • 12 croustilles de maïs en forme de petits bols (scoops)
  • 85 ml (tasse) crème sûre
  • 125 ml (1/2 tasse) salsa
  • 30 ml (2 cuillère à table) coriandre fraîche, hachée
  • au goût poivre du moulin
  • 375 g (1 1/2 tasses) maïs en grains égoutté
  • 1 emballage (150 g) jambon fumé à l'ancienne émincé Olymel Smart & Naturel
  • 250 ml (1 tasse) haricots noirs, cuits et égouttés
  • 300 g fromage Monterey Jack ou mélange de fromage mexicain râpé
  • 24 croustilles de maïs en forme de petits bols (scoops)
  • 185 ml (3/4 tasse) crème sûre
  • 250 ml (1 tasse) salsa
  • 45 ml (3 cuillère à table) coriandre fraîche, hachée
  • au goût poivre du moulin
  • 560 g (2 1/4 tasses) maïs en grains égoutté
  • 1 1/2 emballages (225 g) jambon fumé à l'ancienne émincé Olymel Smart & Naturel
  • 375 ml (1 1/2 tasses) haricots noirs, cuits et égouttés
  • 450 g fromage Monterey Jack ou mélange de fromage mexicain râpé
  • 36 croustilles de maïs en forme de petits bols (scoops)
  • 250 ml (1 tasse) crème sûre
  • 375 ml (1 1/2 tasses) salsa
  • 1 emballage (150 g) d'émincé de jambon fumé à l'ancienne Olymel Smart & Naturel
  • 24 croustilles de maïs en forme de petits bols (scoops)
  • 300 g de fromage Monterey Jack ou de mélange de fromage mexicain râpé
  • 1 tasse (250 ml) de salsa
  • ¾ tasse (175 ml) de crème sure
  • 1 tasse (250 ml) d'haricots noirs cuits et égouttés
  • 1 ½ tasse (375 ml) de maïs en grains égoutté
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Poivre du moulin au goût
  • 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée

instructions

  1. Mélanger le maïs et l'huile d'olive, poivrer et cuire au four préchauffé à 400°F (205°C) jusqu'à ce que le maïs soit bien rôti, environ 10 minutes. Bien refroidir puis mélanger le maïs avec la coriandre hachée.
  2. Déposer les croustilles de maïs sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et ajouter un peu de salsa, de haricots et de jambon dans chaque croustille.
  3. Couvrir de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu environ cinq minutes.

Suggestion

Retirer du four, garnir chaque croustille d'un peu de crème sure et de maïs rôti à la coriandre et servir. Remplacer les croustilles de maïs par des croûtons de pain baguette rôtis.

- Marc Laroche, Chef corporatif, Olymel