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Mignons de filets de porc aux pommes caramélisée

Mignons de filets de porc aux pommes caramélisée Mignons de filets de porc aux pommes caramélisée

Mignons de filets de porc aux pommes caramélisée

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:10 10min

00:15 15min


temps de cuisson

00:30 30min

00:30 30min


portions


Le porc vient de se trouver une nouvelle meilleure amie... la pomme caramel! Pour un repas parfaitement délicieux!

ingrédients

  • 15 ml (1 cuillère à table) beurre
  • 1 filet de porc Olymel
  • 1/2 cuillère à table moutarde de Dijon
  • 1 pomme Cortland ou Granny Smith, pelée et coupée en dés
  • 138 ml sauce demi-glace du commerce
  • 22 ml (1 1/2 cuillère à table) sirop d'érable
  • 15 ml (1 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 cuillère à table) beurre
  • 2 filets de porc Olymel
  • 1 cuillère à table moutarde de Dijon
  • 2 pommes Cortland ou Granny Smith, pelées et coupées en dés
  • 275 ml sauce demi-glace du commerce
  • 45 ml (3 cuillère à table) sirop d'érable
  • 30 ml (2 cuillère à table) vinaigre balsamique
  • 2 filets de porc Olymel
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 275 ml de sauce demi-glace du commerce
  • 2 pommes Granny Smith ou Cortland coupées, pelées et coupées en dés
  • 30 ml de beurre
  • 45 ml de sirop d'érable
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • Thym au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût

instructions

  1. Faire revenir les filets avant de les mettre au four. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Enrober les deux filets de porc de de moutarde , parsemer de thym , sel et poivre, placer dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir dans le four à découvert jusqu'à l'obtention d'une température interne entre 65 et 68 degrés environ 15 minutes.
  3. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher, servir accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.

Sauce

  1. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
  2. Dans un chaudron combiner ensemble le beurre et les pommes en dés, rissoler à feu élevé jusqu'à caramélisation, ajouter le sirop et le vinaigre, cuire en remuant durant une minute, ajouter la demi-glace et porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements
Jardinière de légumes, pommes de terre rôties, riz aux légumes, salade verte et vinaigrette Jardinière de légumes, pommes de terre rôties, riz aux légumes, salade verte et vinaigrette