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Onigirazu au dindon et à l'orange

Onigirazu au dindon et à l'orange title
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Onigirazu au dindon et à l'orange

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 1 paquet de poitrine de poulet fumée émincée, Smart and Natural
  • ¼ t. (60 ml) de mayonnaise sans gluten
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de zeste d'orange
  • 2 gouttes d'huile de sésame grillé
  • 6 suprêmes d'orange
  • 2 t. (500 ml) de riz à grain rond, cuit et froid
  • 2 feuilles d'algue nori
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1 concombre libanais, coupé lamelles
  • Graines de sésame, grillées

instructions

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise sans gluten, le jus et le zeste d'orange, puis les gouttes d'huile de sésame grillé et réserver.
  2. Déposer 1 carré de pellicule plastique sur un plan de travail et déposer une feuille de nori par-dessus.
  3. Déposer ½ tasse (125 ml) de riz au centre de la feuille de nori, en le façonnant à l'aide d'une spatule mouillée, de façon à lui donner une forme de galette.
  4. Garnir le riz avec la moitié des tranches de dindon et d'avocat, ajouter la moitié des bâtonnets de concombre, puis 3 segments d'orange.
  5. Verser 1 cuiller de mayonnaise à l'orange et parsemer de graines de sésame.
  6. Déposer ½ tasse (125 ml) de riz sur les garnitures en pressant bien pour compacter le tout.
  7. Humecter légèrement les pointes de la feuille de nori et, en utilisant la pellicule plastique, les ramener vers le centre, une à la fois, en pressant légèrement pour les faire adhérer les unes aux autres.
  8. Envelopper l'onigirazu dans la pellicule plastique en serrant bien et laisser reposer pendant 5 minutes.
  9. Répéter la même opération avec le reste des ingrédients, couper les onigirazu en 2 et servir aussitôt.
  10. Tout comme les sushi, les onigirazu peuvent se préparer à l'avance et être l'ingrédient principal d'une boîte à lunch santé et sans gluten.