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Sandwich poulet et courgette marinée

Sandwich poulet et courgette marinée Sandwich poulet et courgette marinée
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Sandwich poulet et courgette marinée

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:00 0min


portions

ingrédients

  • 150 g poitrine de poulet fumé Smart and Natural
  • 1 courgette verte de grosseur moyenne
  • 15 ml (1 cuillère à table) persil haché
  • 15 ml (1 cuillère à table) menthe fraîche hachée
  • 1/2 citron, pour le zeste et le jus
  • 30 ml (2 cuillère à table) huile d'olive
  • 1 baguette ciabatta, coupée en 2
  • 2 feuilles laitue frisée rouge
  • 1 paquet (150 g) de poitrine de poulet fumé Smart and Natural
  • 1 courgette verte de grosseur moyenne
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche hachée
  • ½ citron, pour le zeste et le jus
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2/3 de baguette ciabatta, coupée en 2
  • Mayonnaise poivre et citron
  • 2 feuilles de laitue frisée rouge
  • Sel et poivre

instructions

  1. À l'aide d'une mandoline, couper la courgette en longs ruban de 3 mm d'épaisseur et les déposer dans un bol.
  2. Ajouter le persil, la menthe, le zeste et le jus de citron, saler et poivrer et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.
  3. Couper les tronçons de baguette sur la longueur et les faire griller dans un four réglé à gril.
  4. Badigeonner l'intérieur des baguettes de mayonnaise poivre et citron, déposer 1 feuille de laitue sur chaque base et y répartir l'émincé de poitrine de poulet.
  5. Tourner les rubans de courgettes dans la marinade à plusieurs reprises, égoutter sommairement et en garnir les 2 sandwichs. Réserver la marinade pour un usage ultérieur.
  6. Fermer les sandwichs, les recouper en 2 tronçons et servir aussitôt.