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POGO APÉRO ET MOUTARDE MAISON CARVI ET POMME

POGO APÉRO ET MOUTARDE MAISON CARVI ET POMME POGO APÉRO ET MOUTARDE MAISON CARVI ET POMME
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POGO APÉRO ET MOUTARDE MAISON CARVI ET POMME

Classée dans: Accompagnement, Approuvé par vos enfants, Collation, Hors d'oeuvre, Recevoir, Soirée sportive



temps de préparation

00:25 25min


temps de cuisson

00:05 5min


portions


Cette délicieuse recette a été développée avec passion en collaboration avec dinettemagazine.com

ingrédients

Pogo :

  • 1 oeuf, battu
  • 315 ml (1 1/4 tasses) semoule de maïs fine
  • 5 ml (1 cuillère à thé) sel
  • 8 saucisses Européennes Merguez, coupées en 3 tronçons chacune
  • 10 ml (2 cuillère à thé) poudre à pâte
  • 375 ml (1 1/2 tasses) lait
  • 190 ml (3/4 tasse) farine et un peu pour enrober les saucisses
  • 24 bâtons de bois
  • 10 ml (2 cuillère à thé) sucre

Moutarde :

  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) sel
  • 45 ml (3 cuillère à table) compote de pommes
  • 5 ml (1 cuillère à thé) curcuma moulu
  • 10 ml (2 cuillère à thé) graines de carvi
  • 65 ml (1/4 tasse) graines de moutarde sèche, trempées dans l'eau une nuit
  • 30 ml (2 cuillère à table) huile d'olive
  • 45 ml (3 cuillère à table) jus de pomme naturel
  • 85 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre

MOUTARDE

  • 65 ml (¼ de tasse) de graines de moutarde sèche trempées dans l'eau une nuit
  • 85 ml (1/3 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de carvi
  • 45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de pomme naturel

POGO

  • Huile pour la friture
  • 315 ml (1 ¼ tasse) de semoule de maïs fine
  • 190 ml (¾ tasse) de farine et un peu pour enrober les saucisses
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 oeuf battu
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 8 saucisses merguez d'Olymel (ou autres au goût) coupées en 3 tronçons chacune
  • 24 bâtons de bois

instructions

  1. Préparer la moutarde. Égoutter les graines, déposer dans le bol du robot culinaire avec le reste des ingrédients. Réduire en une purée bien lisse. Réserver au frais.
  2. Préchauffer l'huile de la friteuse à 190°C (375°F).
  3. Dans un grand bol, mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter l'oeuf et le lait, fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  4. Piquer chacun des morceaux de saucisses sur un bâton de bois. Verser un peu de farine dans une assiette puis enrober les saucisses et secouer pour retirer l'excédent. Tremper dans la pâte à frire puis plonger dans l'huile chaude 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la saucisse cuite. Égoutter sur un papier absorbant et servir avec la moutarde.