CHIMICHANGAS AU PORC EFFILOCHÉ, À LA SALSA ET AUX ANANAS
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Préparation
Cuisson
Portions
Projet BBQ
Derrière Projet BBQ se cache Alex Turcotte, un maître du grill ayant une créativité sans borne une fois armé de son outil de prédilection; le feu. Carnivore assumé, il aime cuire et apprêter les viandes de différentes façons pour améliorer sa technique et approfondir ses connaissances.ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- 1 tasse d'ananas frais
- 4 c. à table de salsa
- 2 tasses d'effiloché de porc Olymel (voir recette plus bas)
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 oignon vert
instructions
- Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Étendre 1 c. à table de salsa au centre de chaque tortilla et superposer quelques morceaux d'ananas sur le dessus. Finir de garnir les tortillas en ajoutant le porc effiloché par-dessus.
- Refermer les tortillas en les repliant de chaque côté, puis les rouler.
- Insérer deux cure-dents à travers chaque tortilla roulée pour éviter que la garniture des tortillas ne s'échappe pendant la cuisson.
- Faire chauffer une grande quantité d'huile à 375°F dans la friteuse pour s'assurer que les chimichangas soient bien croustillants.
- Déposer les tortillas dans l'huile de la friteuse et laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les chimichangas aient une couleur dorée.
- Sortir les chimichangas de la friteuse et les laisser reposer sur un papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
- Garnir avec des oignons verts émincés et un peu de crème sure.