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Merguez dog et relish aux 2 citrons

Merguez dog et relish aux 2 citrons title
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Merguez dog et relish aux 2 citrons

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temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:15 15min


portions

ingrédients

  • 1 paquet de saucisse merguez
  • ½ t. (125 ml) de sucre
  • ½ t. (125 ml) d'eau
  • 2 citrons, coupés en tranches (bio de préférence)
  • ½ citron confit au sel, haché finement (maison ou du commerce)
  • 3 concombres libanais, hachés grossièrement
  • 1/3 t. (85 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 6 pains à hot-dog, style rustique
  • Poivre

instructions

  1. Déposer le sucre et l'eau dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à complète dissolution.
  2. Ajouter les tranches de citron, bien remuer, porter à frémissement et cuire pendant 15 minutes.
  3. Retirer les tranches de citron du sirop, les hacher et les déposer dans un bol.
  4. Ajouter le citron confit, les concombres, l'huile et l'oignon vert, poivrer et bien mélanger.
  5. Au besoin, verser quelques cuillers de sirop de cuisson, de façon à obtenir une texture de relish. Réserver au frais dans un contenant hermétique.
  6. Cuire les saucisses sur le barbecue et griller les pains.
  7. Garnir chaque pain d'une merguez, puis de relish aux 2 citrons et servir aussitôt