temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 1 paquet de saucisse merguez
- ½ t. (125 ml) de sucre
- ½ t. (125 ml) d'eau
- 2 citrons, coupés en tranches (bio de préférence)
- ½ citron confit au sel, haché finement (maison ou du commerce)
- 3 concombres libanais, hachés grossièrement
- 1/3 t. (85 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon vert, haché finement
- 6 pains à hot-dog, style rustique
- Poivre
instructions
- Déposer le sucre et l'eau dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à complète dissolution.
- Ajouter les tranches de citron, bien remuer, porter à frémissement et cuire pendant 15 minutes.
- Retirer les tranches de citron du sirop, les hacher et les déposer dans un bol.
- Ajouter le citron confit, les concombres, l'huile et l'oignon vert, poivrer et bien mélanger.
- Au besoin, verser quelques cuillers de sirop de cuisson, de façon à obtenir une texture de relish. Réserver au frais dans un contenant hermétique.
- Cuire les saucisses sur le barbecue et griller les pains.
- Garnir chaque pain d'une merguez, puis de relish aux 2 citrons et servir aussitôt
