Couscous de saucisses fumées
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Bien nourrir sa famille est un défi de tous les jours. On recherche l'équilibre, la saveur et la variété. Cette recette de coucous de saucisses fumées répond justement à vos attentes en matière de repas nourrissant et savoureux! Pour une version plus raffinée, remplacez les saucisses fumées par des saucisses Toulouse ou des merguez.
ingrédients
- 225 g saucisses fumées Olymel coupé en morceaux de 5 cm
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 310 ml (1¼ tasse) bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 tasse) raisins secs
- 250 ml (1 tasse) petits pois surgelés
- 250 ml (1 tasse) maïs en grains
- 310 ml (1¼ tasse) semoule de blé (couscous), moyen
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 60 ml (¼ tasse) sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. à soupe) eau
instructions
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-vif pour y faire revenir l'ail avec l'oignon, les carottes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 minutes et assaisonner. Ajouter le bouillon et les raisins secs. Porter à ébullition.
- Retirer du feu, incorporer les pois, le maïs et la semoule de blé. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé le bouillon.
- Dans une poêle, fondre le beurre et y faire dorer les saucisses. Mélanger le sirop d'érable avec la moutarde de Dijon et l'eau. Ajouter aux saucisses et cuire 5 minutes. Servir les saucisses sur le couscous aux légumes.
